О пользе арахиса.

Избранное

Человек на протяжении своей жизни постоянно сталкивается с вопросами, касающимися собственного здоровья и питания. Ещё более 2000 лет назад Гиппократ советовал: “Пусть еда станет лекарством…” Современные научные исследования в области питания позволяют говорить о положительных результатах при многих заболеваниях.

Приведу ряд примеров:  лигнаны льняного семени снижают риск некоторых видов рака (см. статью); омега- 3-жирные кислоты рыбы защищают от ишемической болезни сердца;  ликопин, красный пигмент помидоров, важен для предупреждения рака предстательной железы, бета-глюкан овсянки понижает уровень холестерина и.т. д.

арахис

Но речь сегодня об арахисе – земляном орехе, который знаком каждому обывателю. Сейчас это орех выращивается в тропиках и субтропиках по всему миру и используется в различных национальных кухнях. А изначально его родиной была Южная Америка.

Арахис очень полезен для здоровья. Он – источник дешевых белков и мононенасыщенных жиров снижающих уровень “плохого” холестерина в крови (ЛПНП) и одновременно повышая концентрацию “хорошего” (ЛПВП). Кроме того, в горсточке ореха содержится 40 мкг фолиевой кислоты или 10% её рекомендуемой суточной нормы. Арахис – источник калия, тиамина, ниацина, витамина Е, фосфора, магния, меди, селена, цинка и ресвератрола, флавоноидов и других антиоксидантов. Однако, очень калориен: в 30 граммах  содержится  около 160 ккал.

Регулярное умеренное потребление земляных орехов благоприятно для сердечно-сосудистой системы: на фоне снижения уровня “плохого” холестерина значительно улучшаются показатели сердечной деятельности, а значит и снижается риск ишемической болезни.

Читать далее

О пользе пищевых антиоксидантов.

Избранное

Экологическая ситуация не только в России, но и других странах оставляет желать лучшего. На этом фоне фармацевтическая индустрия производит и рекламирует множество препаратов, включая антиоксидантные добавки, которые не всегда подтверждены медицинскими исследованиями.

Однако, нет сомнений, что потребление пищи, богатой антиоксидантами (овощи и фрукты) очень важно для здоровья: снижается риск ишемической болезни, онкологических и многих других заболеваний.

антиоксиданты

В здоровых клетках свободных радикалов образуется немного, но их выработка усиливается в результате загрязнения воздушной среды, включая табачный дым; облучения (рентгеновское, солнечное); алкоголя, некачественной пищи, воды. При избытке агрессивных окислителей происходит повреждение тканей, что их грозит злокачественным перерождением. В норме организм способен вырабатывать антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы, а иммунная система уничтожает аномальные (мутантные, раковые) клетки. Но с возрастом и экологическими проблемами защитные механизмы организма слабеют и вероятность свободнорадикального поражения повышается.

Нейтрализуя свободные радикалы, антиоксиданты защищают от окисления жизненно важные молекулы, включая ДНК и липопротеины низкой плотности, иначе “плохой” холестерин, именно его окисленная форма внедряется в стенки артерий, что приводит к росту атеросклеротических бляшек и развитию ишемической болезни. Поэтому богатый антиоксидантами рацион снижает многие дегенеративные патологии организма.

Читать далее

Алкоголь, пить или не пить…

Избранное

Традиционно алкоголь присутствует в жизни людей в той или иной форме.  Пить или не пить и в каком количестве каждый решает для себя сам.

Я остановлюсь чисто на медицинских фактах, которые свидетельствуют о следующем:

алкоголь

– Регулярное потребление в небольших дозах спиртного, особенно красного вина, снижает риск инфаркта миокарда.

– По некоторым данным, ежедневное потребление двух порций алкоголя (по 15 мл в перерасчете на чистый спирт) защищает от ишемической болезни в два с лишним раза лучше, чем одной: в первом случае риск заболевания со временем снижается на  10-13%, а во втором на 5%.

– Спиртное ослабляет отрицательное влияние жироподобных веществ на стенки артерий и одновременно препятствует образованию тромбов. Этанол снижает уровень “плохого” холестерина и триглицеридов, которые способствуют росту атеросклеротических бляшек.

– При умеренном потреблении алкоголя повышается уровень “хорошего” холестерина, что благоприятно для артериальных сосудов. особенно это важно для женщин после 50 лет, так как риск ишемической болезни резко возрастает после климакса.

Читать далее

Опасная булимия.

Избранное

Булимия или повторяющиеся приступы обжорства имеют место быть у некоторых людей  в повседневной жизни, когда компульсивно  (неудержимо) поглощается необычно много пищи.

Считается, что это не есть результат повышенного аппетита. Прежде всего компульсивное переедание – результат психологических проблем, возможно осложненных гормональным дисбалансом или  биохимической аномалией головного мозга.

булимия

В основном, булимией страдают женщины.  Не смотря на регулярные переедания, многие из них сохраняют более или менее  нормальный вес. Этот парадокс связан с тем, что обжорство компенсируется голодной диетой, большими физическими нагрузками, искусственно вызываемой рвотой после еды, приемом слабительных средств и очищением кишечника клизмами.

Опасность булимии в том, что она  может способствовать развитию нервной анорексии. Для обоих расстройств типично недовольство своей внешностью, увлечение низкокалорийными диетами, страх набора даже одного лишнего килограмма. Обычно, в том и другом случае присутствует сильное желание быстро сбросить  лишний вес, который в большинстве случаев не является “лишним”.

Читать далее