Особенности питания при ишемической болезни.

Избранное

Ишемическая болезнь продолжает оставаться главной причиной смертности  в развитых странах. К примеру, в США это заболевание охватывает 20% населения, а в России – 26% умирает от сердечно-сосудистой патологии.

Проводимые долговременные исследования – убедительное доказательство того, что одним из главных факторов как риска ишемии, так и её профилактики являются особенности питания. Неправильное питание приводит к высокому содержанию “плохого” (ЛПНП-липопротенов низкой плотности) холестерина в крови, что способствует атеросклерозу, сужающему просвет артерий и грозящему их закупоркой, в результате возможны стенокардия, инфаркт миокарда, ишемический инсульт.

Особенности питания при ишемической болезни.

Избыток циркулирующего в крови холестерина (гиперхолистеринемия)  в единичных случаях  бывает врожденным (наследственным) и  тогда  без строгой диеты и лекарств, понижающих уровень холестерина уже не обойтись. Ожирение – один из существенно отягащающих моментов в развитии этих заболеваний, а артериальная гипертония грозит не только выше перечисленной патологией, но и геморрагическим инсультом (кровоизлиянием в мозг).  Но имеются данные и о том, что  даже при наличии у людей нормального артериального давления,  нормального веса и не курящих, возможны случаи сердечно-сосудистых заболеваний с летальным исходом. Предполагается, что в данном случае основной причиной является избыток гомоцистеина, эта аминокислота, достигая высокой концентрации в крови, повреждает стенки артерий и способствует развитию атеросклероза.

Если плохое питание ведёт к ишемической болезни, то хорошее снижает её риск, даже при наличии таких факторов, как преклонный возраст и инфаркт миокарда у ближайших родственников.

Ни о какой особой диете речи не идет. Здесь важно полноценное сбалансированное питание. И основой здорового рациона являются сложные углеводы, особенно цельнозерновые продукты, бобовые, свежие фрукты и овощи. Примерно 10-12% калорий необходимо получать за счёт белковой пищи – постного мяса, рыбы, птицы (без кожи), яичных белков, круп и бобовых. Например, сочетание фасоли и риса обеспечивает организм необходимыми аминокислотами.  Потребление  насыщенных жиров, трансизомеров жирных кислот, сахара и соли должно быть сведено  к минимуму.

Читать далее

Грамотные перекусы.

Избранное

Организм испытывает чувство голода в период между большими промежутками приема пищи, когда падает уровень сахара в крови,  потому что поддерживающие его запасы гликогена в мышцах и печени расходуются за 4 – 6 часов.  Запасы гликогена возмещаются едой и перекусы играют в этом существенную роль.

грамотные перекусы

Желание перекусить – нормальная реакция на лёгкий голод (не путать со стрессовой ситуацией, когда постоянно хочется что-то жевать). Легкие перекусы между основными приёмами пищи не только не полнят, но и помогают сбросить вес, поскольку поддержание стабильного уровня сахара в крови не даёт развиться сильному чувству голода, при котором возможно переедание.

В связи с этим, невольно возникает вопрос: какие же продукты использовать между основными приемами пищи?  Часто популярные для перекусывания продукты к здоровой пище не относятся – это чипсы, конфеты, печенье, шоколадные батончики, которые калорийны, но малопитательны и вносят немалый вклад в проблему ожирения. И даже такие, казалось бы полезные продукты, как зерновые батончики  часто обогащены избытком  жиров и сахара,  во фруктовых напитках значительную часть может составлять не сок, а сахарный или кукурузный сироп, расфасованные орешки обжарены в жире и посыпаны солью, а большинство фруктовых паст содержит минимуму фруктов при избытке сахара и крахмального загустителя.

Есть масса подходящих низкокалорийных и полезных продуктов, которые дают энергию, не перебивая аппетит, это – апельсин, яблоко, яйцо вкрутую, банан, виноград 3/4 стакана, изюм 3 ст.ложки, йогурт нежирный, миндаль 16-20 шт., семечки тыквенные или подсолнечные 1 горсть, сыр нежирный 1 кусочек, фисташки в скорлупе 1 горсть.

Вообще, частые и легкие приемы пищи гораздо полезнее традиционного трёхразового питания. Особенно это важно для детей, для лиц, страдающих ожирением, пожилых людей и выздоравливающих больных.

Читать далее

Выбираем правильные жиры…

Избранное

Тортик и пирожное тают во рту, булочки и пирожки – пальчики оближешь, говядина, свинина c хрустящей корочкой… Много и часто.  Восхищаемся вкусностями и получаем наслаждение здесь и сейчас.  Хотя подсознательное чувство говорит: «это много, остановись». Жиры в отличие от белков и углеводов легко накапливаются  в организме про запас.  В итоге – проблемы с лишним весом и здоровьем.

Выбираем правильные жиры

В принципе, жиры жизненно необходимы организму, но какие жиры и каков их безопасный баланс в рационе питания?

Жиры – наиболее концентрированный источник калорий в питании, дающий в два раза больше энергии, чем углеводы или белки. Организму требуется лишь 25 г жира в день, чтобы обеспечить усвоение жирорастворимых витаминов.

Все жиры состоят из трёх видов жирных кислот: насыщенных (при комнатной температуре большинство остаются в твердом состоянии), моно-и полиненасыщенных (при комнатной температуре всегда остаются жидкими).

Насыщенные жиры (сливочное масло, сливки, лярд, жирное мясо, кокосовое и пальмовое масла, желток яйца) повышают уровень «плохого» холестерина в крови, что опасно для сердца, поэтому их потребление следует свести к минимуму.  В идеале они  должны составлять не более 10% общей калорийности дневного рациона взрослого человека.

Ненасыщенные жиры не повышают концентрацию холестерина в крови, более того, они способствуют поддержанию её на низком уровне, способны снижать уровень «плохого» холестерина:

Основным источником мононенасыщенных жиров служит оливковое и рапсовое масло, авокадо, орехи и семечки.

Что касается полиненасыщенных жирных кислот, то они не синтезируются организмом, поэтому так называемые «незаменимые жирные кислоты» должны поступать с пищей в виде полиненасыщенных жиров, входящих в состав большинства растительных масел, рыбьего жира и жирной рыбы.

Существует два вида полиненасыщенных жирных кислот, это омега-3 и омега-6.

Омега-3-жирные кислоты содержаться в оливковом, соевом, рапсовом масле, грецких орехах, жирной рыбе-лососевые, скумбрия, сельдь, сардины.  Они снижают свертываемость крови и тем самым устраняют риск тромбоза, инфаркта и инсульта. Ежедневная потребность организма в них 1-2 грамма, а кусок жареного лосося весом 150 грамм даёт 2.7 грамма незаменимых жирных кислот.

А в льняном, рапсовом и соевом маслах присутствует альфа- линоленовая кислота, имеющая  полезные свойства: способствует сильным и ритмичным сокращениям сердца, существенно снижает риск смерти от ишемической болезни сердца

Источники омега-6-жирных кислот – подсолнечное, сафлоровое  и кукурузное масло, а также миндаль и семечки подсолнуха  Они необходимы для восстановления клеток и в день их требуется не более 4 грамм.

Последняя группа жиров – трансизомерные жиры, образуются при неполной гидрогенизации растительных масел. Повышают уровень холестерина в крови, способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, повышают риск атеросклероза и ишемической болезни.   Входят в состав говядины, баранины, некоторых маргаринов и многих готовых продуктов – картофель фри, чипсы, пирожки, чебуреки, торты. Их доля в ежедневном рационе должна составлять не более 2%.

Важно понимать – жиры, получаемые с пищей, циркулирующие в крови и накапливаемые в жировых отложениях, – разные вещи.  Даже, если вообще не есть жиров, они (как и холестерин) обязательно синтезируются в организме из других питательных веществ и образуют запасы.  Поэтому, если постоянно потреблять больше калорий, чем расходуется, то независимо от состава рациона ожирение неизбежно.

У женщин на жировую ткань приходится в среднем 20-25% массы тела, у мужчин – 15%. В большинстве клеток тела жиров мало, а жировую ткань образуют специальные клетки адипоциты, которые накапливают жиры, значительно увеличиваясь в объёме, при ожирении в 50-100 раз. Количество адипоцитов в течение жизни у взрослого человека не меняется. Они лишь разбухают или сжимаются в зависимости от накопленных внутри жиров, иными словами от соотношения калорийности пищи и энергозатрат организма. Предполагается, что адипоциты, уменьшаясь в объеме, выделяют сигнальные молекулы, стимулирующие чувство голода.

Таким образом, для поддержания нормального веса и здоровья важен не только баланс рациона по белкам жирам и углеводам, но и действенный акцент на полезные ненасыщенные жиры и физическую активность.

Диабет под контролем питания.

Избранное

По статистике заболеваемость диабетом во всем мире продолжает расти и в настоящее время насчитывается более 150 млн человек, страдающих этой болезнью.  Главная опасность диабета – биохимические нарушения в организме, ведущие к почечной недостаточности,  нарушению работы периферической нервной системы, поражению сетчатки глаза, коме. Повышается риск атеросклероза и ишемической болезни.

диабет под контролем питания

Существует два типа диабета: инсулинозависимый (ИЗСД) – диабет 1 го типа и инсулинонезависимый (ИНЗСД) –диабет 2 типа.  Диабет 1 го типа связан с аутоиммунной патологией и развивается в детстве или в отрочестве. В этом случае выработка инсулина практически прекращается, поэтому необходимы его ежедневные инъекции, строгая диета и физическая активность.

У более 90% больных – диабет  2- го типа и инъекции инсулина обычно не требуются. Чаще ИНЗСД развивается в среднем возрасте и при лишнем весе. При этом секреция инсулина может быть нормальной или даже повышенной, но его действие на клетки ослаблено. В последние годы этот тип диабета молодеет вместе с ожирением.

Повышенный уровень глюкозы в крови  при диабете 2-го типа и ее симптомы (например, усиленное мочеиспускание) нарастают плавно и незаметно на протяжении многих лет и заболевание может оставаться незаметным вплоть до появления серьезных осложнений в виде инсульта или инфаркта миокарда. Многие больные не подозревают о своей болезни, которая постепенно разрушает сосуды, почки, нервы, глаза и другие органы. Поражения становятся в основном необратимыми, но это можно предупредить или приостановить своевременным лечением.  Для этого после 50 лет следует обязательно проверять уровень сахара в крови 2 раза в год.

Читать далее

И снова к вопросу обретения стройности.

Избранное

Ожирение, лишний вес – патология современности, связанная  с малоподвижным образом жизни, стрессами и на этом фоне процветает пышный букет различных заболеваний, усугубляющий этот процесс.

В большинстве случаев мечты о стройной фигуре остаются несбыточными мечтами, потому что получить квалифицированную помощь – явление затруднительное. Похудеть нелегко. Прилагая массу усилий на пути к стройности, испробовав  различного рода диеты, дающие кратковременный результат, тем самым подвергая свой организм стрессу, и в конечном итоге оказавшись в тупике, мы успокаиваем себя нелепой мыслью, что “хорошего человека должно быть много”.

Обретение стройности

Сейчас во всем мире насчитывается около 1 млрд человек, имеющих лишний вес, не смотря на изобилие низкокалорийных продуктов и литературы, посвященной борьбе с лишним весом. Хотя принцип сбрасывания веса при всех методиках похудения один и тот же: потреблять меньше калорий, чем расходуется организмом. Сказать просто – сделать трудно, но возможно!

Пища дает организму энергию, которая расходуется на жизнедеятельность и физическую активность. Лишние калории запасаются в виде жира и человек полнеет. Если энергии (калорий) не хватает, эти запасы расходуются и человек худеет, т.е нужно меньше есть и больше иметь физической нагрузки. Важен и состав рациона. Например, питаясь одной капустой, невозможно обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами и его клетки будут находиться в состоянии стресса.

Любая диета для похудения  должна быть полноценной и максимально полезной.   Плох не сам по себе лишний вес, а его влияние на общее состояние организма. К примеру, белковые диеты с минимумом углеводов на какое-то время позволяют похудеть, но избыток  в рационе мяса чреват многими патологиями, включая почки, суставы, кровеносные сосуды, тогда как растительная пища не создает дополнительной отрицательной нагрузки на организм.

Читать далее