Ещё в недалеком прошлом, майонез был моим любимым дополнением к блюдам. Я использовала его в салатах, с пельменями, добавляла в бутерброды при приготовлении сандвичей и.т.д.  Сейчас я прекрасно обхожусь без этого продукта, заменяя его более полезными ингредиентами.

Пересмотреть свои пищевые привычки и вкусы не только относительно майонеза, но и других, мягко сказать, вредных продуктов меня сподвигла история моей знакомой, имеющая печальные последствия: букет разного рода заболеваний, ожирение. А постоянный физический и психологический дискомфорт усугубляет это состояние депрессией.

Сегодня я хочу посвятить статью именно майонезу, занимающего приоритетное место в общем списке используемых продуктов. Итак:

Единственное достоинство этого продукта – наличие в нем витамина Е.

Слагаемые недостатков:

1. Большое содержание жиров;

2. Высокая калорийность;

3. Чреват аллергическими реакциями у гиперчувствительных людей к яйцам. Уксус может вызвать аллергическую реакцию при гиперчувствительности к плесени, поскольку иногда производится из спирта, полученного путем дрожжевого брожения;

4. Большинство готовых майонезов содержат наполнители на основе клейковины, противопоказанную при целиакии (непереносимости зерновых продуктов);

5. Используемые яйца для приготовления домашнего майонеза могут быть заражены сальмонеллой.

Читать далее →

Девиз профилактической медицины – правильно питаться и больше двигаться. Кулинария здорового рациона должна обязательно включать много фруктов, овощей, цельнозерновых изделий и полезные жиры – вот основная ниша питания, которая обеспечит вам здоровье, продлит молодость и жизнь.

В своих дальнейших публикациях, я остановлюсь на некоторых полезных рецептах, где вы не найдете обилия насыщенных жиров, а также рафинированных углеводов и трансжиров, крайне вредных для сердца.

В этой статье речь пойдет о ряде общих направлений в питании, которые, не сомневаюсь, будут полезными для вас.

Несомненно, что питание на основе продуктов растительного происхождения, богатых фруктами и овощами, крупами и бобовыми, – это путь к предотвращению большенства основных заболеваний нашего времени. Необходимо съедать хотя бы пять порций фруктов и овощей, но идеальный вариант – это девять порций, при этом организм получает необходимое количество витаминов,  минералов,  растительных нутриентов  и 25 грамм клетчатки в день.

Что такое одна порция фруктов и овощей?  Съесть 9 порций фруктов и овощей в день легче, чем может показаться. Например, одну порцию вы получите, если выпьете утром стакан фруктового сока и еще три- четыре – съев салат на обед. Вот как выглядит одна порция:

– Фрукты – один средний фрукт; 1/2 чашка нарезенных, вареных или консервированных фруктов; 1/4 чашка сухофруктов; 3/4 чашки 100% фруктового сока.

– Овощи –  чашка сырых листовых овощей; 1/2 чашки других овощей, вареных, нарезанных или консервированных; 3/4 чашки овощного сока; 1/2 чашка сухой фасоли.

Читать далее →