Источник лигнанов – льняное семя.

Отнесение  льняного семени  к категории здоровой пищи  произошло недавно. И уже сейчас этот продукт можно видеть на прилавках аптек и пунктах продажи продуктов здорового питания

льняное семя

льняное семя

Льняное семя – прекрасный источник соединений, называемых лигнанами, содержание которых  в нем в 75 раз больше, чем в любой другой пище.  Это важно, потому что лигнаны – сильные антиоксиданты, нейтрализующие в нашем организме свободные радикалы. Лигнаны тормозят канцерогенез, снижая вероятность его выхода из-под контроля и развития опухоли. Особенно они перспективны  для профилактики рака молочной железы, поскольку блокируют действие эстрогенов. Кроме того, льняное семя богато полезными полиненасыщенными жирными кислотами, в том числе омега-3, которые подавляют в организме простагландинов, высокий уровень которых ускоряет рост опухоли.

Большое количество клетчатки в льняном семени обеспечивает хорошую перистальтику кишечника,  предупреждая развитие запоров и улучшая общую картину пищеварения.

Наличие в семени омега-3-жирных кислот защищает сосуды от тромбоза, коронарной болезни, инфаркта и инсульта

Некоторые исследования свидетельствуют о перспективности использования льняного семени для защиты почек от красной волчанки.  Полагают, что лигнаны и омега-3-жирные кислоты защищают от воспаления мелкие и хрупкие артерии, питающие почки кровью.

Максимум пользы приносит молотое льняное семя, поскольку цельное льняное семя покрытое толстой кожурой не дает должного эффекта. Рекламируемое льняное масло практически лишено лигнанов (или содержит их очень малое количество), потому что лигнаны сосредоточены в жмыхе – отходе после  отжима масла, хотя масло остается богатым омега-3-жирными кислотами.

На заметку: перед употребление льняное семя лучше замочить, потом его можно просто жевать, как кашу, либо добавлять к зерновым блюдам или во фруктовые коктейли и кисломолочные продукты.  Измельченное льняное семя также используют в выпечке, смешивая  с мукой

Используйте в своем рационе льняное семя  и будьте здоровы.

Добавить комментарий