Сейчас в самом разгаре дачный сезон и, вероятно, у многих на грядках уже красуются первые завязи этого целебного овоща. Значение брокколи для организма трудно переоценить. Она обеспечивает прочную защиту от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Противораковое действие брокколи обусловлено содержанием в ней двух соединений, нейтрализующих канцерогены, это – индол-3- карбинол (И-3-К) и сульфорафан. Эти два соединения дополняют друг друга, действуя в двух направлениях. Так, И-3- К , присутствующий также в кочанной брюссельской капусте, особенно полезен для предупреждения рака молочной железы, снижает уровень женских гормонов эстрогенов, способных спровоцировать злокачественное перерождение чувствительных к ним клеток, а молочная железа является для них хорошей мишенью. А сульфорафан стимулирует выработку ферментов, блокирующих рост опухоли. Результаты проведенных исследований подтверждают ценность этих соединений для организма. Ученые относят брокколи к самым удачным пищевым продуктам, хотя другие виды капустных тоже не менее полезны. Все представители этого семейства надежно защищают организм от злокачественных новообразований прямой кишки, простаты и молочной железы.
Ценность брокколи не ограничивается присутствием в ней двух вышеназванных соединений, она богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А – мощный антиоксидант. Высокое потребление бета-каротина нивелирует процесс развития инфаркта миокарда, некоторых типов рака и катаракты. Всего полстакана варенного овоща удовлетворяют суточную потребность в бета-каротиноидах, а также в витамине С.
Брокколи можно назвать лучшим другом женщин. Среди овощей это почти чемпион по содержанию кальция, хотя и уступает молочным продуктам, но тем не менее привносит свой вклад, защищая кости от остеопороза, что особенно важно для женщин в постменопаузе.
Кроме того, брокколи богата фолиевой кислотой, необходимой для нормального развития тканей и защищающей от врожденных дефектов. Женщинам, принимающие контрацептивные таблетки, в ней особенно нуждаются.
Наконец, специалисты весьма рекомендуют брокколи тем, кто имеет проблемы с кишечником. Всего полстакана овоща дадут 2 грамма клетчатки, а регулярное его применение прочистит пищеварительный тракт и предохранит от запора, геморроя, ожирения.
Старницы: 1 2