Диабет под контролем питания.

Углеводы являются главным источником глюкозы и большинство больных должны получать 45-60% калорий за счет богатых сложными углеводами продуктов – это овощи, хлеб, крупы, хлопья, макаронные изделия. Поскольку пищевые волокна замедляют усвоение глюкозы, желательно употреблять больше овсяной и перловой круп, отрубей, фасоли, гороха и других бобовых, овощей, фруктов (яблоки, груши, апельсины).  Следует снизить употребление картофеля, шлифованного риса, белого хлеба, выпечки и арбуза – эти продукты имеют высокий гликемический индекс и повышают уровень глюкозы в крови.   От пищи, богатой сахарами лучше воздержаться.

Растворимые волокна, которых много в овсяной крупе, перловке, снижают уровень глюкозы и холестерина в крови, а нерастворимые волокна, содержащиеся в отрубях, овощах, создают ощущение сытости при меньшей калорийности пищи.

Белки. Влияние пищевых белков на гипергликемию не изучено, поэтому при отсутствии особых противопоказаний больные диабетом могут потреблять их необходимый норматив в день, это 10-20% калорийности рациона. Лучшие источники необходимых человеку аминокислот – постное мясо, соевые и не жирные молочные продукты.

Жиры. Составляя рацион отдайте предпочтение ненасыщенным жирам ( растительные масла, орехи, рыба, авокадо), которые полезны для сердца и стабилизируют уровень сахара в крови, замедляя пищеварение. Насыщенные жиры (жирные молочные продукты, сыры, маргарин и выпечка из него) следует ограничить так как они увеличивают риск ишемической болезни, риск которой при диабете повышен.

Известно, что дефицит  в рационе хрома  снижает толерантность к глюкозе, т.е. способность  поддерживать  её стабильный уровень в крови. Хрома много в пшеничных отрубях, цельнозерновых продуктах, куриной грудке, грибах. Пищевые добавки с хромом помогают  больным диабетом контролировать уровень глюкозы. Суточная безопасная доза хрома для организма  – 200мкг.

Приведу три примера здоровых блюд: лапша с овощами; печёная картошка с салатом; вареный лосось, хлеб с отрубями и долька лимона. Вариаций рациона много и каждый может выбрать для себя тот необходимый перечень продуктов, которые необходимы для его здоровья.

Добавить комментарий