Разного рода диеты продолжают оставаться на пике популярности уже длительное время. Один из таких вариантов — потребление пищи с низким содержанием углеводов с целью  похудения и оздоровления имеют значительную практику. Но дают ли низкоуглеводные диеты желаемый эффект?  И насколько они безопасны?

Теоретическая основа низкоуглеводных диет заключается в следующем: потребление углеводов стимулирует выработку гормона инсулина, который обеспечивает поступление сахара из крови в клетки и превращение его избытка в запасы жира. Чем меньше в пище углеводов, тем ниже уровень глюкозы в крови; жир не накапливается и служит вместо глюкозы источником энергии.

Но насколько можно сократить потребление углеводов, чтобы добиться желаемого эффекта, вопрос спорный. Официально рекомендуемая суточная доза потребления углеводов составляет  130 г/сут, а большинство людей съедает в два раза больше. При радикальном подходе к диете требуется начинать с 20 — 30 г. в сутки, а официальная норма умеренной диеты позволяет получить из углеводов 40% калорий при условии поступления в организм белков и жиров.

При всем разнообразии низкоуглеводных диет запрещается в основном мучные и сладкие продукты, а потребление мяса, птицы, яиц, рыбы, растительных масел, орех, семечек и других жирных продуктов бывает неограниченным. Некоторые разрешают небольшие порции фруктов, молока и цельнозерновых продуктов.

Сторонники такого питания говорят об успешном результате снижения веса. Однако его последствия остаются не ясными, наука только начинает изучать процессы, происходящие в организме при недостатке углеводов в рационе питания. Но уже сейчас ученые утверждают, что:

— В первые полгода низкоуглеводная диета позволяет худеть быстрее, чем низкокалорийная низкожировая, но со временем эта разница между ними уменьшается и через год становится несущественной.

— В первые месяцы низкоуглеводная диета лучше низкокалорийной сказывается на уровнях «хорошего» холестерина и триглицеридов в крови.

— Некоторые углеводные диеты низкокалорийны. В этом случае говорить об эффекте собственно низкоуглеводности говорить затруднительно.

— Высокожировая низкоуглеводная диета позволяет потреблять больше калорий, чем низкокалорийная низкожировая, но быстрее сбрасывать вес.

— Долговременные исследования низкоуглеводных диет проблематичны из-за быстрого сокращения числа испытуемых, для которых соблюдение строгих правил явилось непосильным.

Исходя из этого можно говорить, как о положительном, так и об отрицательном влиянии низкоуглеводных диет на организм человека.

Плюсы таких диет заключаются в следующем: